18°C 環境下的魯邦歐包實作紀錄 自磨全麥與高筋麵粉的結構取捨。在低溫環境下，從魯邦種開始，控制含水量、不追求誇張孔洞，觀察結構是否站得住、發酵是否準確。 January 31, 2026 #製作 #麵包 #發酵 #食譜