發酵 50 小時：出水與產氣，系統進入穩定干預階段 發酵來到第 50 小時，袋內開始明顯出水並產生氣體。這代表發酵已進入液相主導階段，也意味著操作重點需要轉換。 2026年2月2日 #製作 #發酵 #真空袋
瓦斯爐上的小型烘豆實驗｜一台來自中國的小烘豆機使用紀錄 從中國購入一台可直接架在瓦斯爐上的小型滾筒烘豆機，電動馬達驅動、轉速可控，實測烘焙均勻度高。本次使用巴西豆與瓜地馬拉豆混合，嘗試製作接近星巴克中度烘焙的義式咖啡豆。 2026年1月30日 #製作 #咖啡 #器具