Saltwind

生活

瑣碎、雜事、一些我自己都懶得解釋的日常。

製作

從「我覺得可以」到「我到底在幹嘛」的全紀錄。

物件

做完了、能用、能複製；附做法或心得，拿去用。

從乳酸發酵到魚露釀造，探索微生物如何轉化食材風味。記錄各種發酵實驗的過程、失敗與成功。

風乾、鹽漬、熟成——從 Guanciale 到獵人香腸，在台灣環境下實踐歐式熟肉技術。

從生豆處理到烘焙，探索咖啡風味的各種可能性。厭氧發酵、日曬、水洗的實驗紀錄。

工欲善其事，必先利其器。記錄各種食品加工設備的使用心得與改裝經驗。